|
|
Sambal Badjak Betawi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
> 20 rode uien
> 20 grote lomboks
> een klein stukje trassi
> 1 sioeng bawang putih
> ? stukje goela aren
> 2 el klapperolie
> een stuk gekneusde laos
> een stukje sereh
> 2 daon djeruk wangi
> een scheutje water
> citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stamp de uien met de lomboks, trassi, bawang putih en goela aren niet al te fijn.
Braad dit in de klapperolie met laos, sereh en daon djeruk wangi.
Als dit half gaar is, doet men er een scheutje water bij.
Laat dit opkoken tot al het water verkookt is.
Voeg er dan citroensap bij.
|
|
|